今年も味噌作りの会に参加しました。
味噌作りの工程は難しくありません。今日は工程を説明しまーす(^ー^)ノ
こちらが材料！ タッパーウェアの容器と麹・塩 大豆（写真には写っていません^^;）
前日に水に浸しておいた大豆を茹でます。
麹と塩を混ぜまーす＾＾
こんな感じにします。
茹で上がった大豆をフードプロセッサで練ります。（クリーミィになります）
ハンドミキサーでもOK！（ちょっとつぶが残る感じになります）
練った大豆と塩麹をマゼマゼ＾＾
硬さは大豆のゆで汁で調整します。
混ぜ終わったら容器へエーイ ポン♪(▽￣o)ノ≡
勢い良く入れたほうが空気抜きになって良いようです。
しっかりと固めて・・・
最後に塩をふって蓋をして終了です。
時間的には慣れれば３０～４０分位できます。
今回 σ(・・?) me?も20ｋｇの味噌を作りました。８月中旬には食べられるそうです。
楽しみ！ “ｏ(*￣o￣)ｏ”♪